内容提要:【碳水化合物】热度:1188
碳水化合物(Carbohydrates)是生物体中最主要的能量来源之一,由碳、氢和氧元素组成。它们是一类含有单糖、双糖和多糖的有机化合物。碳水化合物在食物中广泛存在,包括谷物、蔬菜、水果、奶制品和糖类食品中。碳水化合物的主要功能是提供能量,因为它们在被消化吸收后会转化为葡萄糖,进入细胞供给能量。此外,碳水化合物也参与细胞识别、物质转运、结构支持和免疫功能等生物过程。
以下是一些常见的碳水化合物食物的一览表(仅列出30个):
食物 | 碳水化合物含量(每100克) |
---|---|
白米 | 75克 |
面条 | 71克 |
面包 | 49克 |
面粉 | 76克 |
玉米 | 19克 |
马铃薯 | 17克 |
糖 | 100克 |
糖果 | 82克 |
饼干 | 74克 |
麦片 | 65克 |
果汁 | 11克 |
苹果 | 14克 |
香蕉 | 23克 |
葡萄 | 18克 |
西瓜 | 8克 |
草莓 | 8克 |
橙子 | 12克 |
胡萝卜 | 9克 |
豌豆 | 14克 |
黄豆 | 30克 |
青豆 | 14克 |
牛奶 | 5克 |
酸奶 | 5克 |
豆浆 | 1克 |
蜂蜜 | 82克 |
果酱 | 55克 |
奶油 | 1克 |
巧克力 | 58克 |
红糖 | 100克 |
薯片 | 49克 |
咖啡 | 0克 |
根据单糖的数量,碳水化合物可分为以下三类:
- 单糖(Monosaccharides):包括葡萄糖、果糖和半乳糖等。它们是最简单的碳水化合物,在体内可以直接被吸收利用。
- 双糖(Disaccharides):由两个单糖分子组成,例如蔗糖、乳糖和麦芽糖等。它们需要在体内被酶分解成单糖才能被吸收。
- 多糖(Polysaccharides):由多个单糖分子组成,例如淀粉、纤维素和糖原等。多糖需要经过更多步骤的消化才能被吸收。
碳水化合物的建议摄入量因个体需求而有所不同,一般来说,碳水化合物应占总能量的45-65%。然而,应注意选择复杂碳水化合物(如全谷物、蔬菜和水果),而减少简单碳水化合物(如糖和加工食品)的摄入,以维持健康的饮食平衡。
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