一、吃凉皮会发胖吗
吃凉皮会发胖吗
一般来说，吃凉皮不用担心发胖的问题，因为凉皮热量不高，117大卡/100g，而可能导致发胖基本是因为这两个因素：
1、放的调料或辣油较多凉皮是小米做的，可其中还有油的配料，如果辣油放的少的话，热量是不高的，可放很多辣油在凉皮内，无疑是增加了热量。
2、吃得太多也会胖凉皮的热量不高，主要是面粉制作而成，而其中含有的主要物质是淀粉，虽然淀粉不是导致发胖的根源，但是也要注意要是过多的食用，热量堆积无法消耗的话，肯定也是会影响人的身材维持的，所以还是建议在生活当中，大家能够科学合理的饮食，一天吃凉皮建议不超过400克。
天天吃凉皮好吗
一般来说，每天吃一点凉皮没什么大问题，但建议要适度，且不能作为主要营养摄入来源，不然会营养不良，也就是营养不均衡。再者，因个人爱好不同，吃凉皮选用的调料不同，会产生不同的后果。
比如吃凉皮时放醋多的必定胃酸，放辣椒多的必定伤肠胃。还有就是凉皮是凉的，不能直接给胃肠提供热量，有可能影响消化功能，造成不适。
凉皮的营养价值
当然，像米、面中的蛋白质一样，凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质，其氨基酸构成不太符合人体需要，营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。
不管凉粉还是凉皮，吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物（如鸡蛋等）一起搭配，以使营养均衡。凉皮的营养价值要比面条、拉面、切面等普通面食高，适量多吃无妨，可以代替部分主食；而凉粉的营养价值远低于普通粮食，不宜多吃。
凉皮怎么做
1）面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。
2）盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。
3）慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。
4）洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。
5）洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。
6）洗好的凉皮面煳静置2小时以上，此时凉皮面煳分离成2层，上层清水，下层面水，把上层清水倒掉。
7）凉皮锣刷一层薄油。
8）舀一勺面煳倒入凉皮锣。
9）慢慢把面煳在凉皮锣里均匀的摊开。
10）锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。
11）盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。
12）提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却，就好了。
二、陕西凉皮的热量高吗？
凉皮分‘米皮’和‘面皮’两种，也就是说有‘米’做的也有‘面’做的。米作的比面作的热量低一点。
凉皮的含水量比面条少，所以热量肯定比面条会低一点。
但是辣油可记得‘少’加一点哦！！！辣椒油的热量可是不小。
建议你减肥还是要少吃凉皮，毕竟是米面作的，热量不低，实在要吃的话多加一点豆芽菜，黄瓜之类的蔬菜吧！ 我每次买都是让多加蔬菜。
尤其是黄瓜，减肥最好的东西了。能量低，里面的丙醇二酸可以抑制食物中的碳水化合物再体内转化成脂肪。所以我每次主食吃多了都会再吃一根黄瓜，不知道有没有作用。再说黄瓜拌上那些佐料，味道也不错。
三、两个茄子包子和一碗凉皮有多少卡路里
基本原则： 1 用同样作用的低卡低热食品代替高能食品 (比如稀粥代替干米饭 全麦面包代替奶油/巧克力/夹心面包 苹果/橙子代替葡萄/香蕉) 详细的低卡低热食品下面会具体列出 2 在1的基础上缩减食量 （可以通过减慢进食速度，不给自己一次盛太多食物或反复去添加食物，不用大号的餐具...) 3 把热量最高的食物放在早餐或白天吃 晚餐可以不吃主食 用水果蔬菜代替 但早餐一定要吃 4 每次进食后不要马上坐下或躺下 那样很容易长肚子和赘肉 原 地伸腰腿或站一会5，6分钟就行 就能避免很多长肉的风险 5晚上睡前3~4小时不要进食 尤其是零食 主食等高热量食品 可以适当的喝些牛奶/乳制品，豆制品（奶酪，蚕豆，豆干除外） 一般成人（女）每天需要1200左右大卡（卡路里）的热量 当人的摄入量小于每天需要的热量时就会消耗脂肪的热量来维持身体需要 因为开始减肥的难度要比后期大很多 因为先前的胃口较大 食量不容易一下子缩小 所以建议开始前2周 每日摄入在800~900卡 第三周700~750卡 第二个月650~700 一个半月后一般会减掉8~10斤 以后坚持热量不超过650卡 就会一直减下去 食量也固定了 不容易反弹 低热量食品：（按热量大小排列） 主食：稀粥（一碗70~80卡） 全麦面包（一片60~70卡） 凉皮少放麻油花生酱（一碗60卡）豆腐脑 （一碗50卡） 高粱米水饭（一碗50卡） 水果蔬菜：强烈推荐南瓜（100克22卡）和茄子（100克17卡）吃了很容易饱 热量低 口味甜但是天然的有机糖 可以排毒 一般的茎叶比较茂盛的蔬菜热量都很低 100克一般在10~25卡之间 如白菜 油麦菜 油菜 小白菜 茭白 大头菜 胡萝卜 萝卜 甘蓝 番茄 蘑菇 一些瓜类也不错 如 冬瓜 地瓜（热量高但可以通便） 水果糖分不高的就行 如 苹果（一个50卡左右） 橙子 桃子 木瓜 梨 猕猴桃 菠萝 草莓 警惕：1土豆（淀粉含量太高） 毛豆（高热） 高糖：葡萄 枣 榴莲 山竹 龙眼 荔枝 2 烹饪方法很重要 虽然选了低热量食物 但如果放了太多油 或者煎炸吃得太多是没有用的，建议煮汤或清蒸 清炒也可以 3.凉拌蔬菜可以买凉拌汁，很省事不用现配调料 千万不能用沙拉酱，沙拉酱是间接地人造脂肪 肉类：鱼肉的热量是最低脂肪含量也最低 建议用鱼肉代替肉类 一般在100克100~180卡之间 牛热其次热量在300~450之间 脂肪含量也不高 鸡肉和牛肉差不多 但鸡翅的脂肪含量是鸡上最多的 建议吃鸡胸肉 猪肉热量最高100克大于500卡，里脊还好些 五花是万万不能吃的！！ 豆腐是很好的减肥食品 因为豆腐的蛋白质含量比肉还要高 100克40卡 可以设当用豆腐代替肉 但豆皮豆干的热量很高 减肥慎食 一般坚果的热量都很高 像花生 杏仁 榛子 核桃 腰果 蚕豆 100克都在400、500卡以上 减肥少吃 零食和饮料：建议断绝所有零食 管住零食减肥就成功了一半 一中袋薯片的热量是450卡左右 相当于一个肯德基鸡肉卷或汉堡包 （当然要想减肥肯德基麦当劳是肯定要灭绝的） 饮料的热量茶类一般在一瓶500毫升80卡（不包括冰红茶） 果汁一瓶500毫升200~300卡 无糖豆浆一罐400毫升在60卡左右加糖热量就*3倍 酸奶一般在一盒100克70卡 （脱脂/减脂要低一些） 牛奶一般在100毫升 60卡 （减脂在40卡） 咖啡加奶糖100毫升72卡 黑咖啡100毫升10卡（但不好喝，我一般冲50ml黑咖啡再兑50ml牛奶不加糖 又低热又好喝） 建议多喝白开水想喝饮料时就喝豆浆或绿茶吧 高热量食品 （减肥初期最好禁止或少吃） 主食：馒头（一个200~300卡） 油条（一根200卡） 玉米饼（一个196卡） 肉包子（一个200~300卡） 奶油面包 ...鸡蛋 零食：薯片 奶油或巧克力蛋糕（一个小的就200卡）巧克力（100克500卡 ） 冰激淋 雪糕（一根200卡） 饼干（一包一般100克的都在450卡以上） 方便面（一袋470卡） 粉丝或方便粉丝（100克370卡）蜜枣 蜜杏 蜜饯 珍珠奶茶 炸香肠（一小根就200卡以上） 建议食谱： 早餐（200~300卡）为了适应突然减小的饭量 吃饭一定要慢，而且要穿插着吃 因为嚼的时间长，大脑反应时间就短 吃饱的信号传递的就快 就不会有一直吃下去的冲动 穿插着吃是因为