如果一个人一辈子都只吃素不吃荤那会怎样？

长期素食者，通常不会出现水溶性维生素的缺乏，蛋白质的缺乏也不会很明显，因为可以由豆类及其制品提供。常出现的营养素缺乏是必需脂肪酸、脂溶性维生素、钙、铁、锌等。就我所知，素食者也分为严格素食和不严格素食，有的素食者也吃蛋类或乳类，有的连植物油都吃的很少。从理论上讲，长期严格素食者易出现贫血、骨骼疾病、眼疾等，如果从幼儿期就素食，还应该有智力障碍。但这些人对钙、铁、锌等营养素的消化率、吸收率、利用率都高于混食者，可能会在一定程度上弥补营养素缺乏的症状。

可以借鉴某位坐化的和尚，因为据说那位和尚就是从不吃荤，而且还辟谷，在他坐化之后他的肉身根本就不会腐烂。以前在一个电视台看到过那个报道。

所以，吃荤或吃素我觉得还是看个人。